Software para panificación y galletas

Muchos sabores, muchas recetas. Un solo costo real por lote.

En panificación, el margen se pierde en detalles: el precio de un insumo que subió, la merma del horneado, las horas de línea de cada sabor. SIPRO los registra lote a lote y te dice cuánto te deja cada producto.

Calcula tu costo invisible Escríbenos

Costo por lote · Galleta de avena 150 gLote GA-2409-08

Costo unitarioS/ 2.45

Precio promedioS/ 5.90

Margen58.5 %

Materia primaS/ 115.10

EnvasesS/ 73.20

Mano de obraS/ 7.50

Máquinas y serviciosS/ 0.60

Merma del loteS/ 3.90

Producidas80 u

Vendidas72 u

Rotación22 días

Datos de ejemploCalculado al cerrar el lote

Plantas que trabajan con SIPRO

Ejemplo de configuración

Del pesado al empaque, cada paso con su registro

Así se vería el flujo de una galleta en SIPRO. Tú defines las operaciones y los controles; estos son valores de ejemplo.

Recetas por producto y línea, con dosificación de cada insumo.
Controles de horneado registrados en la operación.
Liberación por familia de producto: galletas dulces, saladas, panes, granolas.
Stock por presentación y lote, con vencimiento.

Flujo de operaciones · Galleta saladaOrden en curso

1 Pesado y dosificación
Receta v3 · 12 insumos Form. producción Completado

2 Amasado
12 min · T° masa 24 °C Form. producción Completado

3 Laminado
Espesor 4 mm Form. calidad Completado

4 Horneado
180 °C · 14 min Form. calidad En curso

5 Añadido y empaque
Sal rosada · pote 130 g Form. producción Pendiente

Datos de ejemploRegistrado en la operación, no al final

El momento
El dueño cree que la galleta de chocolate es su producto más rentable, porque es la que más se vende.
Sin sistema
Pero el costo se calculó en Excel hace un año, con precios de insumos que ya subieron. Nadie mide la merma del horneado ni las horas de línea que consume cada sabor.
Con SIPRO
Cada lote registra lo que realmente consumió: harina, chocolate, envases, horas de operarios y máquina. Al cruzarlo con las ventas, cada lote muestra su costo unitario y su margen real.
Lo que cambia
Sabes qué producto te deja dinero y cuál solo te da trabajo, antes de subir precios o lanzar otro sabor.

¿Sabes cuánto te costó tu último lote?Calcula tu costo invisible

Antes de decidir

Sobre panificación y galletas

Tengo muchos sabores y presentaciones, ¿se complica?

No. Cada producto tiene su receta y cada presentación su stock y su costo. Puedes ver estadísticas por producto, por presentación y por lote.

¿Puedo medir la merma del horneado?

Sí. La merma se registra y entra en el costo del lote, para que sepas cuánto te cuesta realmente.

¿Sirve para granolas, snacks y premezclas?

Sí. Cualquier producto con receta y operaciones se configura igual: granolas, snacks, premezclas o panes.

¿Produces panes, galletas o granolas?

Cuéntanos tus productos y te mostramos cómo se vería su costo por lote en SIPRO.

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